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自制豆花
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魅力飞扬卞岷常
豆花也叫豆腐脑儿分为咸、甜两种口味,是大多数人都喜欢的一款平民早餐,而北方人喜欢咸味儿的居多,香滑的豆腐脑儿加上点醋和辣椒,一大碗下肚擦擦额头上微微冒出的汗珠,美好的一天开始了!
时间: 10分钟内
食材
内酯豆腐
1盒
鸡汤
适量
适量
香菇
1朵
油菜
1棵
木耳
3-4朵
2瓣
步骤
  • 1. 内脂豆腐一盒,开水上锅蒸5分钟。备用
  • 2. 木耳3-4朵,提前泡发。香菇1朵,油菜1棵洗净。
  • 3. 香菇、木耳切成片,蒜剁成末(我每次吃豆花儿时都要放好多蒜汁,如果你不喜欢蒜的口味儿可以不放)
  • 4. 鸡汤一小碗(我是用了炖肉的汤,如果没有鸡汤用浓汤宝应该也是可以的)加少量水烧开,油菜、木耳、香菇放入锅内煮熟,点两滴老抽、适量盐、蚝油提鲜。
  • 5. 淀粉5克,加水,调成水淀粉。
  • 6. 香菇熟后,加入蒜沫,倒入水淀粉用小勺不停的搅拌,防止粘锅,待汤汁粘稠后关火(喜欢的可以点一滴香油)。
  • 7. 取一大碗,将刚才蒸好的内酯豆腐,分块盛入碗内,浇上做好的汤汁。
  • 8. 吃的时候加一点切碎的榨菜,点几滴醋,加一勺老干妈。 汤汁浓郁香滑鲜香完美的口感绝不逊于早点摊上卖的哦!!
  • 9. 配上一片煎面包片或油条,会吃得你冒出幸福地汗珠!哈哈
小贴士
1、没有鸡汤(或肉汤)可以考虑用浓汤宝试试。
2、汤汁里加点蚝油起提鲜的作用,汤汁要稍咸一些。
3、加入水淀粉后要用勺子不停的搅动,防止粘锅。
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