要做一个好菜，调料非常重要。“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。嫩滑的五花肉配上香料，再加上土豆一起吃，口感很好，肥而不腻哦！