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在家吃火锅
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南方有约
出去吃火锅，方便美味，但是寻觅到好吃的火锅要出门坐车去比较远的地方。那家里来客人的时候，炒菜冷的快，自己在家做火锅就比较合适啦，可以边吃边聊很久。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉卷
1袋
大骨
2斤
肉丸子
3袋
青菜
3两
菠菜
3两
娃娃菜
1颗
生菜
2颗
芝麻油
1瓶
精盐
适量
辣椒酱
1瓶
醋
1瓶
葱
3根
蒜
1个
腐乳
少许
生抽
适量
步骤
  • 1. 买新鲜的大骨，洗净后焯水。
  • 2. 焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。按煲汤键。 为了汤汁不浑，可以加入几片冬天的咸肉。
  • 3. 等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜啦……青菜、菠菜、生菜、娃娃菜……洗好、装篮子沥水。
  • 4. 剁好生姜末，蒜末，葱花。 准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油……
  • 5. 准备各种肉类、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化开、变软变形，吃的时候再拿出来，保证新鲜度。
  • 6. 准备各种蔬菜——木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张……
  • 7. 准备好各种饮料——凉茶、牛奶、水果绿茶……
  • 8. 大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入海底捞火锅底料，继续开火煮沸。
  • 9. 最后，等人齐了，摆上碗筷，自己调好合口味的酱，就可以开吃啦。
小贴士
1、用高压锅熬大骨汤，速度快，而且肉烂，营养不流失。
2、为了汤汁不浑，可以加入几片冬天的咸肉。
3、大骨汤炖好后，加入海底捞火锅底料，更美味。
4、等待汤好的时间里可以准备各种蔬菜、丸子、肉类和调料。
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