炸虾皮蔬菜丸
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爱美
最近看到很多人做萝卜丸子，我也动心了，打开冰箱看到还有一些剩菜和边角料，觉得先把这个打发了吧，于是有了今天的蔬菜丸子，另外还加了一把虾皮进去，更加的营养美味，同时还能补钙呢，也更适合全家人吃，炸出来外酥里嫩的口感也很不错，一点不油腻，因为加了鸡蛋炸剩的油也没有用多少，吃起来还是挺健康的！
时间: 10-30分钟
食材
虾皮
50g
藕
1节
土豆
1个
芹菜叶
50g
鸡蛋
1个
食用油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 藕一节，清洗干净刮去皮。 -
2. 虾皮一把，不用太多，洗一下控干水。
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3. 芹菜一把，小土豆一个。
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4. 芹菜焯水切碎
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5. 藕和土豆擦丝切碎或直接擦成蓉
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6. 所有菜混合加盐和少许胡椒粉调味，打进一个鸡蛋。
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7. 加入少许面粉搅拌均匀，感觉不会散就行了，别加多了，吃着口感不好。
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8. 搅拌均匀这样就可以了
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9. 最后把洗干净控干水的小虾皮放进去搅拌均匀就准备下锅可以炸了。
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10. 油加热五六成热即可，团好的蔬菜丸子下锅炸制。
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11. 控制好油温慢慢炸，炸到表皮酥脆，里面也熟了，即可出锅装盘。
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12. 炸好了一大盘，口感很酥脆，营养又补钙的蔬菜丸子很不错吧！
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13. 再来一张看看，真是外酥里嫩呢，吃起来不油腻，口感很不错的！
小贴士
1、掌握好油的温度，五六成热下锅即可。
2、最好放个鸡蛋省油，吃着也不腻还健康。
3、面粉别加过多，能保证炸的不散就行了，面多了口感不好，吃着也不香。
4、蔬菜可根据自家口感和喜好随意搭配。
2、最好放个鸡蛋省油，吃着也不腻还健康。
3、面粉别加过多，能保证炸的不散就行了，面多了口感不好，吃着也不香。
4、蔬菜可根据自家口感和喜好随意搭配。