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自制草莓果酱
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邪殇sensation
又是草莓的旺季,想想它的诸多好处,就让人爱不释手,草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。就是这种“水果皇后”之称,无论色泽或者形状,让人更想保存它,虽然市面上有很多果酱卖,而且价格合理,但他的保质期和质量,毕竟化学品做成的东西是让人望而却步的。只有自己做的才是健康之品,做好吃很美味哦,用来做馅还是很不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
草莓
300g
细砂糖
180g
步骤
  • 1. 草莓洗净擦干水分,用刀切开。草莓切成四半。
  • 2. 在草莓里加入细砂糖。
  • 3. 用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3至24小时。
  • 4. 冷藏过后,草莓内的水分会渗出。
  • 5. 将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒。
  • 6. 不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
  • 7. 当翻炒到浓稠状态时,关火,果酱就炒好了。
  • 8. 将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱冷藏。
小贴士
炒草莓的锅不能用铁锅。
在最后关火时,可加入柠檬汁,柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用。
草莓酱放在冰箱冷藏可放几个月的时间。
装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。
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