浓香芒果酱
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水文时光恰如年
家里芒果太多消耗太慢,于是有了做芒果酱的想法,无论是拌酸奶还是裹面包都是很好的选择,关键是色泽太诱人无法抗拒。
时间: 1-2小时
食材
大芒果
1个
老冰糖
300g
柠檬汁
5g
步骤
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1. 准备大芒果。
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2. 切开取肉,一个芒果大概两斤多,取出果肉一斤多的样子。
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3. 装入保鲜盒。
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4. 加入冰糖。
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5. 搅拌均匀,放入冰箱冷藏一晚上。
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6. 经过一晚的腌制水分很充足,取出倒入不粘锅。
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7. 大火熬开撇去浮末。
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8. 继续小火熬制,途中会不断有浮末产生,多撇去几次就好。
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9. 待芒果软烂浓稠加入柠檬汁,继续小火熬制温度达到103度熬出果胶。
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10. 达到温度可以关火啦。
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11. 趁热装入提前消毒沥干水分的玻璃瓶,倒扣放凉入冰箱冷藏,不开封可以保存几个月,开封以后不见生水也可以保存一两个星期没有问题。
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12. 美美的夹面包拌酸奶吃吧。
小贴士
芒果提前腌制一晚上,冰糖最好用贵一点的老冰糖。
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