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无糖芒果酱
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艾海珍亭
芒果色、香、味俱佳，有果王之称。但是芒果热量高，多食容易上火。据说多吃还对肾脏有害。所以在食用时要适量，每天吃芒果最好不要超过200克。因此就做了芒果酱，控制自己的嘴。否则一下子就能吃掉两个大芒果。做好的芒果酱，你可以用来抹面包，兑点水就是一杯芒果汁，还可以做果昔，或调一杯芒果牛奶……
时间: 30分钟-1小时
食材
芒果
600g
柠檬汁
适量
步骤
  • 1. 备好芒果。
  • 2. 如图划割好芒果，据说这样容易剥出芒果肉，但还是有点困难。
  • 3. 无论如何将芒果肉剥出，核上的肉尽可能的刮干净。
  • 4. 取一煮锅，锅底有少量的清水，将芒果肉倒入，保持小火煮。
  • 5. 在煮酱的同时，取一只无水无油的瓶子充满清水，底下放一只大碗，放进微波炉，将水烧开并沸腾1分钟进行消毒。
  • 6. 取出将开水倒掉，反扣在大碗里，待干备用。
  • 7. 当芒果变软了，用勺子搅拌几下没有硬芯就行了。
  • 8. 挤入柠檬汁，搅拌均匀，关火。
  • 9. 立即装入刚才消毒好的瓶子里，并倒置。待凉透放进冰箱保存。
  • 10. 用芒果酱可以抹面包
  • 11. 还可以做果昔，或冲果汁。
小贴士
1．做好的芒果酱低温保存半个月是没有问题的，时间再长没有试过。
2．煮的过程保持小火，不要搅拌。
3．最后挤入柠檬汁有防腐增香的作用。
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