私房辣酱
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梦如南筏痴珍
胖子自己琢磨的一款辣酱，用来拌面，拌米饭，就着馒头吃豆非常的棒。一款超级下饭酱。
时间: 10-30分钟
食材
豆瓣酱
250g
朝天椒
500g
花生
200g
核桃仁
100g
醋栗酱
50g
洋葱
200g
芝麻
20g
糖
5g
花生油
30ml
步骤
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1. 辣椒去籽洗净切成小块。 -
2. 放在阳光下晒至半干。
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3. 花生米和核桃仁入微波炉高火打3分钟。
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4. 放凉。
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5. 去掉花生皮。
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6. 用料理机打碎。
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7. 洋葱洗净切粒。
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8. 热锅下油，先放入洋葱炒香。
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9. 再放入辣椒翻炒均匀。
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10. 放入豆瓣酱，糖炒匀。
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11. 再加入打碎的花生米，核桃仁，还有芝麻，小火翻炒一分钟。
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12. 最后加入醋栗酱翻炒均匀，关火。
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13. 盛入容器中放凉，吃时取出食用即可。
小贴士
1.炒制洋葱和辣椒是可用大火，从加入豆瓣酱开始就要用小火炒制，以免糊锅。
2.加入了醋栗酱，炒出来别有风味。如果没有，可不放。
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