家庭烤羊肉串
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翟晨四驹伤
家庭烤羊肉串,做到这一步,肉嫩而不柴,再也不想去烧烤摊
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
香油
少许
生抽
少许
鸡蛋清
适量
料酒
适量
自制麻辣红油
适量
生粉
适量
盐
少许
椒盐
少许
孜然
适量
步骤
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1. 羊肉在加了适量料酒的水里泡两个小时 -
2. 清洗干净，切成小薄条，肥瘦肉分开切
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3. 加入少许盐，腌制十几分钟
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4. 加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
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5. 加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
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6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
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7. 用烤串签子穿好，每个签子上要穿上两块肥肉，肥瘦间隔开
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8. 放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌羊肉的酱汁
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9. 出炉了
小贴士
一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料；
二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失；
三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替；
四、烤的时间根据自家烤箱的功率来定。
二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失；
三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替；
四、烤的时间根据自家烤箱的功率来定。
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