烤羊肉串
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惠甄浮期妄年
每晚出去徒步的时候，都会途径一条烧烤街，这个季节总是人声鼎沸，座无虚席的，可每次穿过烟雾缭绕的烤炉旁，都会捂住口鼻跑着过去，可是约上三五好友聚餐的时候，就又全然不顾了，这就是人的生活常态，呵呵~~第一次在家中烤羊肉串，虽说是串的时候比较麻烦，但是吃起来还是很放心的，味道也是蛮不错的哦~~
时间: 1-2小时
食材
羊肉
600g
洋葱
120g
油
适量
盐
适量
糖
适量
姜粉
适量
花椒
适量
茴香粒
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
料酒
适量
烧烤料
适量
步骤
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1. 将羊肉洗净，用清水浸泡2小时。 -
2. 控干水分，切成均匀等大的小块。
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3. 把羊肉放一个大容器中，放入洋葱丝，加姜粉、茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然粉，再加少许植物油，腌制三个小时以上。
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4. 竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。
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5. 烤箱温度设定在200℃，预热10分钟，烤盘铺油纸，将洋葱丝均匀地摆在上面，把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
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6. 中层，上下火，烤10分钟后，拿出来刷一层植物油，撒上烧烤料，翻面。
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7. 放入烤箱继续烤制10分钟即可。
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8. 取出即可享用。
小贴士
1.用清水浸泡是为了让羊肉中的血水充分渗出，以减少腥味。
2.用洋葱一同腌制羊肉可以很大程度低减少膻味，也可以挤入一些洋葱汁。
3.烤肉过程中要刷一些油在肉块的表面，防止肉块烤干，影响口感。
2.用洋葱一同腌制羊肉可以很大程度低减少膻味，也可以挤入一些洋葱汁。
3.烤肉过程中要刷一些油在肉块的表面，防止肉块烤干，影响口感。
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