傣味烤豆腐
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惠萧山情人
傣味烤豆腐
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐卤干
300g
油
适量
盐
一小勺
小葱
3棵
大芫荽
3棵
香菜
2棵
小米辣
3个
仔姜
一小块
蒜
1头
生抽
一汤匙
味精
少许
烧烤辣椒粉
适量
香茅草叶
适量
步骤
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1. 准备好豆腐卤干、小葱、大芫荽、香菜、小米辣、仔姜、蒜等材料。 -
2. 材料洗干净后，把香葱、香菜、大芫荽、小米辣切好，仔姜和大蒜剁碎备用。
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3. 把切好的作料放入一个大碗里，放入一汤匙生抽、一小勺盐、一汤匙食用油和少许的味精拌匀后备用。
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4. 取一块豆腐干，用刀慢慢把豆腐片到末端，片成相连的两片。
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5. 把上层的豆腐片掀起，舀入一些之前拌好的作料平铺在中间。
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6. 放了作料的豆腐块用热水烫过的香茅草捆起来。
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7. 烤箱铺一层锡纸，把捆好的豆腐块一一码在烤盘里。
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8. 放入150度预热的烤箱里烤5分钟。
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9. 5分钟后取出来，两面分钟别上一层食用油，再放入烤箱里继续烤5分钟。
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10. 再次取出来，两面分别刷上一层烧烤辣椒粉，放入烤箱里烤两、三分钟后即可取出来食用。
小贴士
1、没有大芫荽可以不放，没有香茅草也可以用韭菜代替，真正的傣味烧烤要放一些本地特有的野生香料，考虑大家不认识这些野生香料，我只用了大芫荽和香茅草，我们只是学习一种烹饪的方法，并不是为了做正宗的傣味菜，无论是否正宗都要自己喜欢吃才行。
2、烤豆腐时烤盘铺一层锡纸方便清洗烤盘。
3、刷油和刷烧烤辣椒粉时两面都要刷上，一面刷好翻过来刷另一面。
2、烤豆腐时烤盘铺一层锡纸方便清洗烤盘。
3、刷油和刷烧烤辣椒粉时两面都要刷上，一面刷好翻过来刷另一面。