茄汁烤牛肉丸
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炯厮殉置遣
有次去吃潮汕店的牛肉丸，牛肉丸的做法多多，让人眼花缭乱的。
时间: 30分钟-1小时
食材
潮汕手拍牛肉丸
10个
花生油
3g
海鲜酱
5g
黑椒酱
5g
茄汁
15g
姜片
1g
蒜蓉
1g
芫荽叶
1g
步骤
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1. 准备好食材。将芫荽叶切成末，备用。 -
2. 将牛肉丸用铁钎串好，放在垫有铝箔的烤盘上。
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3. 烤箱预热，上、下200℃，烤20分钟，途中翻转一次。
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4. 将烤好的牛肉丸取出备用。
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5. 用小煮锅，中火，下花生油将姜片、蒜蓉炒香。
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6. 再下海鲜酱、黑椒酱和茄汁炒匀。
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7. 加入一碗开水（约200毫升），煮开后，下烤好的牛肉丸，改小火焖煮2分钟。
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8. 然后收汁至浓稠，即可盛出。
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9. 出锅装碗，撒上芫荽叶末，再将煮锅中的余汁淋在牛肉丸上，稍加整理，即成。
小贴士
牛肉丸、海鲜酱、黑椒酱和茄汁已经有咸味，不用放盐调味了。
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