炸牛奶
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别有愿你好时沓
炸牛奶是顺德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。深受大众喜爱，也是我每次去港式茶餐厅必点的一道小吃之一，吃过就念念不忘
时间: 10-30分钟
食材
纯牛奶
400g
玉米淀粉
60g
细砂糖
50g
鸡蛋
1个
低筋粉
70g
水
30g
泡打粉
1g
面包糠
20g
步骤
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1. 准备好所需食材 -
2. 取一只奶锅，将牛奶、细砂糖40克和玉米淀粉拌匀
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3. 小火加热，需要不断搅拌，成糊状后改中火，至熟
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4. 颜色变微微透明出锅备用
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5. 倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固
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6. 取出倒扣在面板上
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7. 切成大小均匀的长条，取另一个晚鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊 把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠
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8. 油锅烧制160度后，下锅炸至金黄
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9. 出锅摆上，即可开吃
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10. 外酥内软的，超级美味
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11. 成品欣赏
小贴士
1：冷藏的时间要够，否则不够硬，切起来就会蹋哦
2：牛奶一定要用全脂的，不能用脱脂牛奶代替
2：牛奶一定要用全脂的，不能用脱脂牛奶代替