青椒猪肉烤卷
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旧爱时光庚
做法简单，取材方便，外表焦焦脆脆，里面软软的口感，鲜香美味~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
300克
酵母粉
2克
大葱
30克
胡萝卜
50克
料酒
4克
黄豆酱
适量
清水
180克
五花肉
150克
青椒
50克
生抽
4克
盐
适量
步骤
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1. 面粉倒入面包桶里，加入酵母粉。（面包机和面为了省事，没有面包机可以用手和面，方法都是一样的） -
2. 倒入清水。（各家面粉吸水性不同，请根据面团状态，多次少加）
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3. 翻滚中的面团。（和面半小时，接下来是发酵时间，这个空档来准备馅料）
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4. 五花肉切肉沫，葱，青椒，胡萝卜分别切碎粒。
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5. 炒锅里放入底油，倒入葱花翻炒。
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6. 倒入肉沫翻炒几下，加入料酒，生抽，翻炒均匀。
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7. 倒入胡萝卜粒继续翻炒。
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8. 最后倒入青椒粒，加入盐，翻炒均匀至七八成熟，关火备用。
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9. 发酵好的面团取出来，放到砧板上揉几下排气。
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10. 分成两个大小一致的面团。
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11. 把面团擀成长方形的薄片。刷上一层黄豆酱。（或者根据个人喜好甜面酱，辣椒酱之类的也可以）
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12. 铺上一层炒好的馅料。
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13. 从一端卷起来。
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14. 卷好后，收口向下放。
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15. 用刀从中间切开，一分为二。
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16. 把切口向上从一端卷起来。
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17. 卷好后，把末端放到饼胚的下边。
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18. 放入铺好锡纸或者油布的烤盘里，轻轻的向下按压几下，使饼变的薄一点。（因为在烤的过程中会涨高一些，这样也更容易熟，菜粒也不会掉出来。）
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19. 饼胚表面刷上一层食用油，烤箱预热上下220度，放中层，烤25分钟。表面金黄色即可。
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20. 成品图，焦脆鲜香。
小贴士
由于个人不喜肥肉，用的是精肉做馅，馅料用五花肉会更香！面粉是平时家里蒸馒头包子的面粉，馅料里的蔬菜可随个人喜好替换成其他的，不同品牌的烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当调整。这个份量做了4个，外面是焦焦脆脆的，里面是软软的，非常美味~~~
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