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金丝沙律蜜瓜
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账毓辜炊接
这道甜品有蜜瓜的香甜，有土豆的酥脆，加上沙拉酱的味道，口感特别好。
时间: 10-30分钟
食材
哈密瓜
200g
土豆
150g
鸡蛋
50g
沙拉酱
3汤匙
玉米淀粉
3汤匙
中筋面粉
7汤匙
水
适量
油
适量
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 将鸡蛋打入空碗中，加入淀粉、面粉搅拌均匀。
  • 3. 哈密瓜切块备用。
  • 4. 搅好的蛋液中先加适量的水搅匀再加适量的油搅拌至无颗粒即可。
  • 5. 将蜜瓜分别裹上蛋液糊6成温下入油锅炸至金黄捞出控油。
  • 6. 土豆用最细的刀，搓成细丝，用清水洗干净控干水分备用。
  • 7. 油温4-5成热时下入土豆丝炸制。
  • 8. 待土豆丝变硬捞出，油继续加热至6成复炸土豆丝至金黄捞出备用。
  • 9. 空碗中加入沙拉酱。
  • 10. 将炸好的蜜瓜放入裹上沙拉酱。
  • 11. 将裹上沙拉酱的蜜瓜放入炸好的土豆丝上。
  • 12. 均匀的沾上土豆丝即可。
小贴士
1、土豆丝越细越好，一定要控干水分，一定要复炸一次才会酥脆。
2、调制炸糊一般是一个鸡蛋3份淀粉，7份面粉适量的水， 最后要加一些油才会酥。
3、炸制蜜瓜油温要先低后高。炸好一定是里面多汁外面酥脆。
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