冰糖桂花
6.9万热度
109收藏
收藏
|
纷泪雨书波
一年中最舒适的季节到了，满城都飘荡着桂花甜甜的香味，心里默念“有花堪折直需折，莫待无花空折枝”，大着胆子东摘一些，西取一点，毕竟做贼心虚，深怕被人偷拍了发到网上遭人肉，借口都想好了：我只是太爱它，想时时温习它的香罢了！瓶子太大，做了两天的贼，才总算装满，做起来一点不麻烦，就是挑拣花梗太费眼神了，我的脖子现在都酸着呢！
时间: 10-30分钟
食材
桂花
800g
冰糖
适量
盐
适量
步骤
-
1. 冰糖用干磨机磨成粉 -
2. 每次两块，少量多次
-
3. 新鲜摘下的桂花
-
4. 一朵朵去掉花梗，必须要有足够的耐心
-
5. 放筛盆里浸泡冲洗干净，撒适量盐，腌制半小时出涩水，稍稍晾干
-
6. 取干净能密封容器，底下先放一层冰糖粉，再一层桂花一层糖
-
7. 第一天就摘了这么些，放了一晚冰糖会化成水，就只剩一半了
-
8. 第二天又摘了一大袋，所以颜色有分层，上面的是后来加的，再过几天应该就一样了，最上层用冰糖封口，放阴凉处两个月后就可以用来做各式甜点了
小贴士
没什么技巧，有贼心有耐心就行