蛋奶冰激凌
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冷月
前几天做了个做法简单的巧克力冰激凌，吃了个头就收不住了，于是今天一下子做了两款，一个蛋奶一个芒果，这两款依然延续了做法简单的操作手法，没有加淡奶油，选材容易，操作简单，是家家随时可以做，又很好吃的冰激凌。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
4个
纯牛奶
440g
白糖
70g
柠檬
半个
步骤
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1. 按用量备好原料 -
2. 牛奶放入锅中煮沸。
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3. 蛋黄彻底打散，将柠檬挤入蛋黄液中再搅拌均匀。
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4. 把蛋液慢慢的流线状的倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄变成蛋花。倒完后再充分搅拌一会儿，使蛋液更均匀。
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5. 把蛋奶液用小火加热到将近煮沸离火。加热的过程中要不断的搅拌，以防糊底。这一步的关键是千万不要等蛋奶液煮沸，将要滚开就要离火，否则就成蛋花汤啦。
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6. 将煮好的蛋奶液倒入保鲜盒中放入冰箱冷冻，这个配方的冰激凌在冷冻过程中每一个小时拿出来充分搅拌一次，共搅拌3--4次，这样做出来的冰激凌才会细腻
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7. 冻好的冰激凌颜色很漂亮，看了就想吃哦。
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8. 吃的时候拿出来室温下放置几分钟即可挖出来享用了。
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9. 再和巧克力的配一起来两份尝尝，呵呵，味道好极了。
小贴士
这款冰激凌用的蛋黄量比较大，这样的配比做出来的冰激凌比较细腻，不易有冰碴，但是有些人会因蛋黄多怕腥，所以这款里面加了半个柠檬的柠檬汁去腥，做出来的成品及细腻好吃又没有腥味。
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