提拉米苏
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黎呇别捏我脸猪_
提拉米苏蛋糕,经典醇香口味,一口下去巨诱人
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
40g
低筋面粉
60g
马苏里拉芝士
200g
蛋黄
2个
细砂糖
60g
水
50g
淡奶油
120g
咖啡酒
50g
吉利丁粉
5g
步骤
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1. 制作提拉米苏，首先需要烤手指饼干，将2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白中加入20克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡， -
2. 蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至砂糖融化，
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3. 将蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，
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4. 加入过筛的低筋面粉，
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5. 翻拌至无干粉的糊状，
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6. 装入裱花袋中，用圆形花嘴，
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7. 在烤盘上挤成小圆形，挤成长条形也可以，随自己喜欢，
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8. 送入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，热风烤20分钟，
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9. 凉水倒入锅中加入细砂糖，煮成糖水，加热至沸腾关火，
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10. 电动打蛋器将蛋黄打散，然后倒入煮好的糖水，边搅拌边倒，打电器不要停，
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11. 直至打到浓稠的状态就好了，
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12. 奶油奶酪打至顺滑，
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13. 淡奶油打至出现纹路，
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14. 将蛋黄糊、淡奶油和奶酪拌匀，
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15. 吉利丁用水浸泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，
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16. 将吉利丁液倒入奶酪糊中，拌匀后奶酪糊就做好了，
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17. 在盒子中放入两块手指饼干，表面刷一层咖啡酒，
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18. 然后倒入奶酪糊，再放一层手指饼干刷咖啡酒，最后倒满奶酪糊，放入冰箱冷藏4个小时，
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19. 取出后，筛上一层可可粉，提拉米苏就完成了。
小贴士
1.做提拉米苏一定要用马斯卡彭奶酪，其他奶酪风味就差远去了，不要总想着用东西可以替代，要做就备齐材料再做，不然味道不对完全是浪费食材，
2.提拉米苏需要冷藏保，如果要延长保存期可以放在冷冻层冻硬，吃之前再提前转移到冷藏层或者自然解冻后食用，
3.配方中给出的量差不多可以做一个6寸的量，分装成280ml的盒子正好装3盒，分装成小盒吃时比较方便，一次取一盒，正好能吃完。
2.提拉米苏需要冷藏保，如果要延长保存期可以放在冷冻层冻硬，吃之前再提前转移到冷藏层或者自然解冻后食用，
3.配方中给出的量差不多可以做一个6寸的量，分装成280ml的盒子正好装3盒，分装成小盒吃时比较方便，一次取一盒，正好能吃完。