莲藕猪头骨汤
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historian愤怒
前段时间做腌肉，买了一个猪头。猪头皮剥下来腌制，剩下的猪头骨也不要浪费。用莲藕，白萝卜，菜头等搭配猪头骨煲汤，味道还挺好的，而且营养还不错。
时间: 1-2小时
食材
猪头骨
1500g
莲藕
1000g
盐
适量
老姜
30g
花椒
5g
清水
5000g
小葱
1颗
步骤
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1. 备好原材料：猪头骨、莲藕、老姜、花椒。 -
2. 猪头骨洗净，用清水浸泡片刻，再用流动水清洗干净。
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3. 莲藕洗净，将莲藕刮掉外皮。
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4. 切成滚刀状后，洗掉莲藕里面的黑色部分。
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5. 锅里倒入适量清水。
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6. 放入猪头骨，老姜，花椒，盖上盖子大火煮开。转小火再煲1个小时。
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7. 放入莲藕继续煲。
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8. 莲藕、猪头骨都煲熟后，调入适量食盐。
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9. 关火，盛出，将猪头骨上的肉撕下来，同莲藕，汤一起盛在碗里，撒葱花。
小贴士
1、汤炖好了再放盐，这样才有营养。