甘蔗莲藕炖扇骨汤
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半盏茶茉莉花
此时正是甘蔗上季之时·与莲藕搭配炖扇骨滋阴清凉最润肺了·
时间: 30分钟-1小时
食材
猪扇骨
750g
甘蔗
1段
莲藕
1节
盐
少许
步骤
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1. 准备食材 -
2. 扇骨切块漂洗干净后浸泡在冷水中去血污
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3. 甘蔗用干净刷子刷洗干净后先切一节一节再切条状 莲藕也用刷子洗净后切滾刀块
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4. 大锅加冷水将泡好的扇骨捞出冷水下锅煮开
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5. 将切好的甘蔗条和莲藕块放入高压锅中加热水淹没
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6. 大锅中扇骨煮开几分钟待浮沫浮起后用勺撇去浮沫
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7. 将扇骨用漏勺捞出加入高压锅中
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8. 加盖煮开上汽后转小火焖煮30分钟左右
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9. 关火·待汽消后加入少许盐（不加盐汤也很清甜）
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10. 撇去浮油后盛出
小贴士
用高压锅大火开后小火炖30分钟·如用砂锅更好·但要慢炖一小时·汤撇去浮油喝·非常清甜·加不加盐都可以
甘蔗选绿皮蔗煲汤更佳
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