米鱼羹
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烂自安家掣
米鱼是海鱼,肉味鲜美,制成鱼羹更是鲜美无敌
时间: 10分钟内
食材
米鱼
1条
竹笋
300g
鲜香菇
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
味素
适量
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 米鱼收拾干净，冲洗一下 -
2. 切断，倒入料酒，放上姜片上锅
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3. 蒸熟
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4. 去骨取肉备用
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5. 竹笋洗一洗
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6. 去壳
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7. 汆熟
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8. 切粗丝备用
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9. 香菇
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10. 鲜香菇洗净，
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11. 切片
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12. 下油锅煸炒一下
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13. 倒入汆熟的笋丝
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14. 翻炒一下
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15. 倒入熟米鱼肉，下盐、料酒、水
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16. 加盖焖煮5分钟
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17. 下味素、胡椒粉、糖，用淀粉勾芡
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18. 出锅装盘撒上葱花，用枸杞子点缀一下上桌
小贴士
特点：
色泽诱人，鲜香扑鼻，米鱼肉厚鲜嫩，无小刺。鲜香菇滑爽软糯鲜美。竹笋丝鲜嫩脆爽。
小贴士：
竹笋：竹笋忌与羊肝同食。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
色泽诱人，鲜香扑鼻，米鱼肉厚鲜嫩，无小刺。鲜香菇滑爽软糯鲜美。竹笋丝鲜嫩脆爽。
小贴士：
竹笋：竹笋忌与羊肝同食。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
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