清汤羊肉炖黄萝卜
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皓月storm
印象中总是觉得羊肉是腥的,所以每次做都是放一大推香料,调料,反正家里有的统统放上,最后的羊肉腥膻味道确实没有,但你却分不出这是炖羊肉,还是炖猪肉。其实仔细一想,不知为何现在的羊肉本身也没什么腥味,何必这么兴师动众呢,何不试试清炖呢?果然,清炖的羊肉,虽然调味料很少,颜色清淡,但丝毫没有腥膻的味道,因为都是瘦肉,还很清爽呢.萝卜用的是黄萝卜,味道也特别淡。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
黄萝卜
1根
香菜
几根
盐
适量
生姜
1块
葱
1段
蒜
3瓣
料酒
适量
枸杞
十几粒
白糖
少许
步骤
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1. 羊肉切小块,焯水后捞出冲洗净;
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2. 放入锅中,加清水;
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3. 加葱姜蒜;
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4. 加料酒;
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5. 白糖少许提鲜;
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6. 加盐;
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7. 加枸杞;
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8. 煮开后,捞出浮沫,继续煮;
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9. 黄萝卜去皮切滚刀块;
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10. 羊肉煮至软烂,加入黄萝卜;
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11. 煮至黄萝卜软烂;
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12. 出锅撒香菜。
小贴士
羊肉焯水后冲洗干净浮沫。