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软糯弹牙蛋糕
3万热度
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筱原c
夏天临近,气温高,天气热。不喜欢长时间待在厨房,大爱一些懒人版快手做烘焙的方子。这款草莓糯米蛋糕,非常适合夏季,不仅口感软糯弹牙,清新爽口,创新一下,不用烤箱来做,改用微波炉,只需要短短的12分钟就可以做好。做好的蛋糕,用自己喜欢的模具来切割,简单装饰一下,就无比惊艳,三两闺蜜坐一起慢慢享受,真真好惬意哦!
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
100g
低筋面粉
40g
草莓
120g
黄油
60g
淡奶油
90g
鸡蛋
1个
细砂糖
60g
泡打粉
5g
步骤
  • 1. 黄油用微波炉加热1分钟至溶化,倒入淡奶油拌匀。(边倒边搅)
  • 2. 倒入蛋液拌匀,加入细砂糖50克。
  • 3. 糯米粉、低粉、泡打粉混一起筛入拌匀的蛋奶液中拌成蛋糕糊。
  • 4. 草莓切丁倒10克白砂糖拌匀。
  • 5. 蛋糕糊分成两半,一半拌入草莓丁,一半装入带扁口花嘴的裱花袋中,放入冰箱静置1小时。
  • 6. 玻璃模具内涂上一层薄薄的黄油,取出蛋糕糊,先把有草莓丁的蛋糕糊铺在里面抹平,再把另一部分蛋糕糊挤在表面。(模具要用深一些的,加热膨胀后不易溢出)
  • 7. 放入微波炉加热12分钟至表面略黄,用牙签扎不沾蛋糕即为熟了,取出脱模再用自己喜欢的模具切割。
  • 8. 表面装饰下就OK了。
小贴士
1、糯米蛋糕温热吃口感最佳,吃不完放在保鲜袋保存,吃时再重新用微波炉加热30秒即可。
2、如果没有微波炉,用烤箱预热180度烤40分钟左右即可。
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