奶香椰蓉蛋糕
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土豆credit
做这个蛋糕时没有牛奶了，冰箱还有好多炼乳，用炼乳兑上清水和匀，也是不错的牛奶替代品哦！加上椰蓉的那种奶香味儿，做好的蛋糕吃起来奶香味儿很足！
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
70g
鸡蛋
4个
玉米油
30g
白砂糖
50g
清水
20g
椰蓉
20g
炼乳
10g
步骤
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1. 先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 -
2. 蛋黄坐热水打发至如图很浓稠的状态，
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3. 另清水和炼乳拌匀，加入玉米油拌匀，然后拌入蛋黄糊中切拌均匀。
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4. 分三次筛入低粉切拌均匀，最后加入椰蓉轻拌匀。
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5. 拌好的面糊我重新倒入一个干净的碗里备用。
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6. 分三次加糖打发蛋清，打发至如图的干性蛋白即可。
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7. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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8. 然后全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀，拌好的蛋糕糊很浓稠，很蓬大的蛋糕糊。
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9. 倒入模具中抹平并轻震几下。
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10. 送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。
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11. 烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，切块享用吧，很蓬松，有如绸缎般的口感呢!
小贴士
切拌面糊的时候要轻并且快，以免消泡了，如果切拌好的蛋糕糊体积变小基本就是已经消泡了！