荷花酥
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一只吃鱼猫
趁着天气凉爽，用新做的桂花红豆沙当馅，做了这道好看又好吃的甜点——荷花酥。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
100g
低筋面粉
80g
猪油
80g
绵白糖
5g
水
50g
红曲粉
5g
红豆沙
200g
步骤
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1. 将红豆沙分成10份，每份20克，团成球，备用， -
2. 100克中筋面粉、40克猪油、50克水和5克绵白糖，揉成面团，成为水油皮面团，
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3. 80克低筋面粉、40克猪油、5克红曲粉，揉成团，成为油酥面团，
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4. 将水油皮面团擀开，一侧放上油酥面团，按扁，
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5. 用另一侧水油皮面团包裹住油酥面团，收口捏紧，
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6. 用擀面杖擀开，
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7. 折成三折，
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8. 再次擀开，
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9. 再折成三折，
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10. 擀成薄片，
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11. 从一头卷起，卷紧一些，
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12. 切分成10份，
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13. 每一份都按扁成皮，放上红豆沙球，
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14. 均匀收口，如此全部做好，
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15. 用一把锋利的刀在顶端划4刀，分成8瓣，
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16. 码入金色烤盘中，
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17. 入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，热风烤20分钟。
小贴士
水油皮面团和油酥面团和好后需要放冰箱冷藏20分钟，再进行下一步操作。