低脂广式五仁月饼
1.2万热度
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自彼谂蚀壳_
传统的五仁月饼馅都会用到冬瓜糖和肥猪肉，如果想和我一样减少点糖份和热量，可以考虑尝试做这款好吃又健康的五仁月饼哦！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
花生油
20g
枧水
1g
转化糖浆
80g
蛋黄水
适量
五仁馅
600g
步骤
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1. 将转化糖浆倒入工作盆里，加入枧水，花生油。 -
2. 拌匀。
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3. 筛入低粉拌匀。
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4. 用手揉成团醒1个小时。
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5. 五仁馅分成10个，一个60克。可以参考五仁馅做法：
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6. 面团分成15克一个。（图片上多余的是做其他馅料的月饼）
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7. 取一个面团压扁，放上五仁馅，然后将面团放于左手虎口，用右手拇指推面皮。
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8. 让面皮慢慢地包裹在馅上，并收口。
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9. 月饼模具内撒上一些面粉防粘，晃一晃，然后将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
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10. 直接放在烤盘上，然后放入预热好的200度烤箱烤5分钟，
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11. 待花纹定型后，取出来刷上一层蛋黄水，再放入烤箱烤15分钟左右表面金黄即可。
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12. 烤好的月饼待三天回油后就可以吃了。
小贴士
蛋黄水的做法：一个蛋黄加入一勺蛋白即可。