方形奶油奶酪面包
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credit孤独
刚入手的新模具，所以用来开光一下，加上上次用的奶油奶酪还剩了一半，为了不浪费，所以今天做了长方形的奶油奶酪面包，味道一样好吃，还不用切开，不用沾奶粉这么麻烦。
时间: 10-30分钟
食材
面包粉
200g
蛋糕粉
50g
面团用白糖
43g
盐
1g
全蛋液
40g
纯牛奶
120g
黄油加玉米油
25g
酵母
3g
奶油奶酪
120g
奶酪用白糖
20g
步骤
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1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序。 -
2. 一个和面程序后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
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3. 完全阶段就是能拉出手套膜。将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
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4. 面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
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5. 发酵好的面团松弛排气后平均分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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6. 面团松弛时，将奶油奶酪和白糖隔水小火加热，奶酪融化打顺滑。
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7. 用刮刀搅拌均匀，成为奶油奶酪馅。
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8. 取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，底下放适量的奶油奶酪馅。
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9. 然后从下往上卷，卷好后两边捏紧。
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10. 将做好的8个面团依次放入模具中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。
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11. 在发酵好的面包表面刷层蛋液。
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12. 烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤18分钟左右即可。
小贴士
1.奶油奶酪又称奶油芝士，要提前从冰箱拿出来软化。
2.我是刚好没有黄油了，所以这次是黄油+玉米油一起。
3.如果中途上色过早，要加盖锡纸，防止烤黑了。
2.我是刚好没有黄油了，所以这次是黄油+玉米油一起。
3.如果中途上色过早，要加盖锡纸，防止烤黑了。
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