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一次发酵快手奶酪面包卷,个头小馅料足,比汉堡方便更好吃
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粗细cable
家里冰箱还剩下不少芝士，有切打芝士和马苏里芝士，要快点消耗才行，做了这款奶酪面包卷，面包卷上奶酪丁儿，拉丝柔软，带着奶酪的香味的蔓越莓的酸甜，很好吃噢~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
牛奶
95g
黄油
30g
盐
3g
糖
12g
酵母
4g
奶粉
6g
蔓越莓干
30g
切打芝士
30g
马苏里芝士
30g
步骤
  • 1. 主料中除黄油外其他食材放入面包机中，启动MIX模式，揉至面团光滑。
  • 2. 加入软化的黄油，再启动一次MIX揉面程序。
  • 3. 揉好的面团发酵至2-2.5倍大。
  • 4. 面团取出来排气，揉入切碎的蔓越莓干。
  • 5. 面团分成6等份，备用。
  • 6. 切打芝士和马苏里芝士切碎备用
  • 7. 取一个小面团，擀成橄榄状，铺上切打芝士和马苏里芝士碎。
  • 8. 面团慢慢卷起来，搓长条，尽量长些。
  • 9. 将面团条两端收口，成圆卷形。
  • 10. 做好的面包放进烤箱中发酵至两倍大。
  • 11. 面包表面散上少许面粉，烤箱预热，175度，20分钟。
小贴士
1、酸甜的蔓越莓干丰富了面包的口感，也可以用其他的水果干代替蔓越莓干。
2、不同品种的奶酪会给面包带来完全不同的风味。我用的是切打芝士和马苏里芝士混合。有些奶酪在烘烤的时候会保持形状，如切达奶酪，奶油奶酪。有些奶酪烘烤时候则会熔化，比如马苏里拉芝士，因此烤完以后在面包中呈现的状态也是不同的。
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