买来的豆沙馅若太稀，先炒制一下，炒出水分，变浓稠；
和油皮面团时，面团要软一些；
松弛时，上面盖上保鲜膜，避免水分流失，面团干不好操作；
松弛一定要到位，否则容易破皮；
烤的时候，要注意观察，以免烤糊；也可以用电饼铛烤制。