舒芙蕾
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tangle清瘦
舒芙蕾细腻柔软的质感与女人还是有几分相同的。而且烤好的舒芙蕾要正分多秒的把它平常，否则将会在短短的一分钟内就开始塌陷。这么有个性的甜品相信你也一定想试试吧，云朵般轻盈的口感，绝对不会让你失望的哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油A
25g
低筋粉A
25g
鲜牛奶A
150g
蛋黄A
2颗
香草精A
1/4勺
蛋白B
3颗
柠檬汁B
3滴
糖粉B
35g
黄油C
10g
细砂糖
适量
步骤
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1. 材料C的黄油室温软化后涂抹在杯子内壁 -
2. 在抹上一层细砂糖
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3. 材料A中黄油室温软化后用手动打蛋器打散，加入低筋粉拌匀
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4. 将牛奶加热到60℃后加入香草精混合，倒入面糊中，搅拌均匀
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5. 办好的面糊用网筛过滤到锅内
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6. 小火，一边煮一边用木铲搅拌，直至煮成糊状
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7. 将煮好的面糊倒入盆内，待稍微冷却后加入打散的蛋黄
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8. 继续搅拌，直至混合均匀
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9. 蛋白加入柠檬汁、糖粉，打发至九分
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10. 取1/3的蛋白加入面糊内拌匀
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11. 将拌匀的面糊倒回蛋白的盆中，搅拌均匀
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12. 将做好的蛋糕面糊装入杯内，并将表面抹平整，放入烤盘
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13. 烤箱提前200℃预热，中层烤15分钟
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14. 烤好后表面筛上糖粉即可
小贴士
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