蛋黄酥
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向文可有可无
想做这款美食超久了，一直想自己做蛋黄，可懒癌犯得厉害，所以一拖再拖，有两年之久吧！这次刚好学做朋友的菊花酥，因为朋友的配方超级棒，油分，水份，柔嫩度都恰到好处，所以就顺便买了现成的蛋黄来做蛋黄酥，那口感真真是极好的！
时间: 1-2小时
食材
咸蛋黄
16颗
油皮主材料
份量
白糖
40g
水
110ml
玉米油
100ml
酥皮主材料
份量
低粉
200g
鸡蛋
1粒
步骤
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1. 低粉、水、油、白糖混合搅拌 -
2. 揉搓成光滑面团放置一旁醒发10分钟
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3. 低粉玉米油搅拌
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4. 搅拌成光滑面团
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5. 蛋黄取出备用
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6. 将油皮酥皮分别分成20个剂子
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7. 酥皮包入油皮中，收好封口
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8. 依次包好每个
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9. 取一剂子擀成舌状，卷起
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10. 压平，再次擀成舌状，卷起
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11. 压平剂子，擀成圆形
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12. 将咸蛋黄放入，包好，封口朝下
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13. 刷上一层蛋液
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14. 送入烤箱180度烤制15分钟，取出，再刷上一层蛋液，再送入烤箱烤制10分钟
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15. 取出放凉，装入密封盒，防潮
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16. 酥脆可口的蛋黄酥
小贴士
因为前几天做了菊花酥刚好剩下4个绿豆馅，就做了20个剂子，大家做的时候可以自行掌握剂子的重量和份量
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