焦糖核桃塔
8.1万热度
91收藏
收藏
|
清秀
这是非常好吃的一道甜点，特别的好吃而且还补脑。我是学做小辞的方子(分量：6寸塔模)，做的时候发现有几处不符合逻辑的地方，比如说熬制的焦糖里面还要加80g牛奶，焦糖加了水分就变成很稀的糖水了，核桃和焦糖根本无法粘连。不知道是我的方法不对，还是原方子有误；再者面粉太少，饼皮有点薄，至少我这样认为；原方子饼皮加了33g水，可是我做的时候光用黄油，面已经很软了.
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
核桃碎
100g
糖
70g
蜂蜜
30g
黄油
45g
步骤
-
1. 糖和蜂蜜混合，小火，要不停的搅拌； -
2. 糖浆熬到焦红色，关火，加入黄油搅拌溶解；
-
3. 把核桃碎倒入，搅拌均匀，冷却备用；
-
4. 黄油软化，倒入面粉和糖搅拌均匀；
-
5. 揉成面团，醒15分钟；
-
6. 擀成饼皮，放入派盘；
-
7. 饼皮底部用叉子叉小孔，放核桃馅；
-
8. 放入预热好的烤箱，180度25分钟。 老远就闻到香味，酥酥脆脆，特别好吃。
小贴士
爱心提示：
这道甜点凉透了才酥脆，不然会粘牙；
本人感觉甜度有点高，可适当减少糖分；
这是6寸塔模的配方，感觉饼皮有点薄，可根据自己嗜好添加面粉，来增加厚度；
饼皮的黄油可适当减少，用水来代替，不然太酥脆，容易掉渣。
这道甜点凉透了才酥脆，不然会粘牙；
本人感觉甜度有点高，可适当减少糖分；
这是6寸塔模的配方，感觉饼皮有点薄，可根据自己嗜好添加面粉，来增加厚度；
饼皮的黄油可适当减少，用水来代替，不然太酥脆，容易掉渣。
-
这道菜的其他做法
-
健康的燕麦亚麻籽焦糖核桃塔
14收藏8.2万热度 -
焦糖核桃塔
60收藏5.5万热度 -
焦糖核桃挞
125收藏7万热度 -
焦糖核桃小吐司
99收藏7.7万热度 -
焦糖核桃苹果
845收藏9.3万热度
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度