自制葡式蛋挞
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麴运锋炒
这是换来烤箱第二次做蛋挞了,但是蛋挞皮又没做成功,不过还凑合吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
白糖
40g
酥油
25g
牛奶
150ml
淡奶油
50g
鸡蛋
2个
盐
适量
步骤
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1. 将面粉、酥油、白糖、盐、水,一起倒入盆中。
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2. 和成面团。
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3. 将面团擀成面皮。
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4. 卷上卷,放入冰箱冷藏25分钟。(这个步骤我做完后才发现我做的不太对,里边应该裹入黄油,再擀再卷的)
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5. 另取一个盆放入牛奶、白糖、淡奶油。
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6. 放电磁炉上加热两分钟,搅动,使糖水全部融化。晾凉备用。
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7. 打两个鸡蛋,搅拌均匀。
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8. 将鸡蛋液和牛奶液混合,搅拌均匀。
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9. 从冰箱中拿出面卷,切成均匀的小块。
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10. 将面块在面粉里沾一下,放入蛋挞模具中,沾面粉的一面朝上。
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11. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中,倒七成满。
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12. 放入烤箱中,200度预热5分钟左右,上下同时加热烤25分钟。
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13. 烤好的蛋挞。
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做蛋挞皮真是个大学问,对于我这个新手来说,这次又失败了,最重要的黄油,我家没有,我也没加,导致这个蛋挞皮一点都没有起层的感觉,下次要好好学习,重新再做了。
要注意做蛋挞皮一定要包裹黄油才能起层。
要注意做蛋挞皮一定要包裹黄油才能起层。
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