自制葡式蛋挞
5.8万热度
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麴运锋炒
这是换来烤箱第二次做蛋挞了，但是蛋挞皮又没做成功，不过还凑合吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
白糖
40g
酥油
25g
牛奶
150ml
淡奶油
50g
鸡蛋
2个
盐
适量
步骤
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1. 将面粉、酥油、白糖、盐、水，一起倒入盆中。 -
2. 和成面团。
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3. 将面团擀成面皮。
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4. 卷上卷，放入冰箱冷藏25分钟。（这个步骤我做完后才发现我做的不太对，里边应该裹入黄油，再擀再卷的）
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5. 另取一个盆放入牛奶、白糖、淡奶油。
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6. 放电磁炉上加热两分钟，搅动，使糖水全部融化。晾凉备用。
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7. 打两个鸡蛋，搅拌均匀。
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8. 将鸡蛋液和牛奶液混合，搅拌均匀。
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9. 从冰箱中拿出面卷，切成均匀的小块。
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10. 将面块在面粉里沾一下，放入蛋挞模具中，沾面粉的一面朝上。
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11. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中，倒七成满。
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12. 放入烤箱中，200度预热5分钟左右，上下同时加热烤25分钟。
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13. 烤好的蛋挞。
小贴士
做蛋挞皮真是个大学问，对于我这个新手来说，这次又失败了，最重要的黄油，我家没有，我也没加，导致这个蛋挞皮一点都没有起层的感觉，下次要好好学习，重新再做了。
要注意做蛋挞皮一定要包裹黄油才能起层。
要注意做蛋挞皮一定要包裹黄油才能起层。