果酱葡挞
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爱卖萌penalty
葡挞做起来虽然复杂。但是吃到新鲜嫩滑的葡挞足以让你消除一切杂念，直接奔美食去。。今天我做了果酱葡挞。非常容易。只是多了一个材料。糖稍微减点就好了。口感非常好。。
时间: 10-30分钟
食材
蛋挞皮
9个
蛋黄
3个
奶油
100g
牛奶
110g
果酱
30g
低筋面粉
20g
炼奶
10g
步骤
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1. 蛋黄三个 -
2. 蛋挞皮9个。均匀入烤盘
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3. 奶油100g
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4. 牛奶110g
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5. 果酱适量。根据自己喜欢的口味下分量。糖适量就可以了
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6. 低筋面粉是用来调节挞液的稠度。烤出来直接影响口感，喜欢滑的，适量少些
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7. 奶油，牛奶拌匀隔水加热，加入白糖，搅拌至完全溶解
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8. 加入蛋黄快速打散，搅拌均匀
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9. 均匀的蛋黄液。不宜加热过久。以防温度过高蛋黄熟了
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10. 关火。加入低筋面粉。搅拌均匀
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11. 加入果酱。慢慢搅拌均匀
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12. 将均匀的蛋挞液过筛两到三次。得均匀细腻挞液
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13. 挞液静置两分钟
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14. 加入蛋挞皮，最好加至8分满，过满易爆浆，过少影响口感，而且容易烤老
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15. 200度，烤箱中层，20分钟
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16. 出炉放至微热品尝是最好吃的
小贴士
好吃的蛋挞一定要配料比例得当。不宜过稀或者过稠。