南瓜酸奶塔
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麴运锋炒
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
100g
酸奶
100g
小麦面粉
110g
白糖
30g
黄油
50g
鸡蛋
1个
盐
1g
蛋黄
1个
玉米淀粉
10g
椰蓉
20g
步骤
-
1. 准备好所需要的材料，旁边还有一张单就是我抄回来的方子呢 -
2. 把100G面粉、盐、15G糖拌均匀
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3. 混合好的粉窝中间加入鸡蛋，再加入溶化的黄油
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4. 把筷子把液体类和粉类混合揉成一个圆形面团，盖上盖子放冰箱松弛30分钟
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5. 松弛好的面团拿出来分小份，案板上铺保鲜模用擀面杖把面团擀开，直接用塔模倒扣在饼皮上，并把边缘使劲按压一下
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6. 把旁边的面皮扯掉，塔模合倒扣过来把饼皮稍按一下贴近塔模完成，并依次做完全部的塔底
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7. 现在开始做南瓜酸奶馅：把南瓜去皮切小块蒸熟后压成南瓜泥
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8. 酸奶倒在大碗中，加入余下的15G白糖和鸡蛋液打均匀
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9. 加入南瓜泥后用打蛋器搅拌均匀
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10. 再加入余下的10G面粉、玉米淀粉和椰蓉
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11. 用打蛋器混合搅拌后南瓜酸奶馅就做好了
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12. 用牙签把塔底扎些小孔，南瓜酸奶馅倒至八分满
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13. 入170度的烤箱中层20分钟左右出炉，趁热吃香香甜甜的很美味
小贴士
原老师的方子是先烤塔底再倒南瓜馅二次烤制的，我图省事像烤蛋挞一样一次性烤，温度不要太高让塔底和馅底层受热均匀，烤出来塔底一样很香酥。
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