培根芝士披萨
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追风cloudy
好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
低筋面粉
60g
番茄
2个
洋葱
半个
大蒜
5瓣
培根
适量
芝士
适量
罗勒
适量
黑胡椒
适量
糖
10g
盐
2g
奶粉
8g
油
14g
温水
130g
酵母
2g
步骤
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1. 首先称量好面团的材料。（材料可以做两个8寸的） -
2. 先用一半的温水溶解酵母，然后把其他材料混合拌匀，加入酵母，和成光滑面团，用保鲜膜盖上面团，放在较温暖的地方发酵（温度26度左右最佳），发酵时间大约1-2小时，冬天发酵时间需要久点
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3. 番茄切丁，洋葱切丁，蒜头切末，培根片切小片
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4. 黄油入锅软化，加入洋葱和蒜头炒香，加入番茄，炒出水分，如果水分较多，关小火收汁，加黑胡椒和罗勒
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5. 拿出发酵的面团，用手指粘面粉插面团顶部，如果不回缩不塌证明发酵好了，揉出面团的空气。放置20分钟醒面 把面团放入比萨盘，将中间面团往周围赶，面团用叉子插小孔防止烤的时候鼓气，放置10分钟。比萨酱涂上面底
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6. 放上一层芝士，放上培根片，最后再撒上芝士
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7. 入烤箱，上下层，210度，20分钟
小贴士
因为高粉比较多，揉的时候会比较辛苦，可以再加多点低粉
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