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圣诞拐杖饼干
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发财dissipate
哈哈,今天是12月24日,西方圣诞节前夕,一个平安又温馨的日子。听说半夜,会有一位老人,他会戴着红色帽子,坐上驯鹿雪橇,肩扛礼物口袋,拄着彩条拐杖,满世界的到处为小朋友们派发圣诞礼物哟。雪这么大,天也怪冷的,可爱的圣诞老人在忙忙碌碌的送礼过程中,会不会因为太匆忙了,偶尔会将自己手里的“拐杖”遗落在某地某处呢?会啊会啊。有啊有啊。这不,可爱的圣诞老人在路过俞霏家里时,竟然留下了这么多可爱又讨喜的拐杖饼干啊,瞧瞧这些饼干,一个个红艳艳的,萌哒哒的,多讨人喜欢啊。可爱的圣诞老人,他老人家把它们统统的留给了俞霏家的小朋友啦,嘻嘻......
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
120g
黄油
50g
糖粉
50g
蛋白
26g
红色色素
适量
步骤
  • 1. 1.准备好红色面团所用材料(低粉65g、黄油25g 、糖粉25g、蛋白13g 、红色色素适量);
  • 2. 准备好原色面团所用材料(低粉55g、黄油25g、糖粉25g 、蛋白13g);
  • 3. 先制作红色面团:黄油室温准备化,加糖粉打发,至糖粉完全融化,黄油颜色变浅体积变大;
  • 4. 分2次加入蛋白;
  • 5. 分别用打蛋器搅拌均匀;
  • 6. 筛入低粉,微微拌匀;
  • 7. 滴入几滴红色色素,再拌匀;
  • 8. 原味面团用同样手法拌匀,分别揉成团后包保鲜膜放冰箱松弛30分钟;
  • 9. 分别将原色面团、红色面团分成6g/个;
  • 10. 再分别搓成5-6cm的长条;
  • 11. 2个小条合并,向相反的方向扭在一起,呈麻花状;
  • 12. 再搓成约13cm的长条;
  • 13. 将长条捏成拐杖的形状即可;
  • 14. 将整型好的拐杖饼干排进烤盘里;
  • 15. 预热烤箱150度,中层,烘烤15分钟,熄火后继续焖5分钟;
  • 16. 取出放微晾后,分派给小朋友们美美的开吃吧。
小贴士
小贴士:
1、将面团搓成长条时如觉得螺旋的花纹不够紧密,则捏住两头朝相反的方向搓;
2、烘烤的时间和温度须视自家烤箱调节,尽量低温烘烤这样出来的饼干可以保持原色调不变黄。
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