雪花糖霜饼干
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海豚
昨天晚上下了一场大雪，到处白茫茫一片，好美的雪景！好美丽的雪花啊！……用糖霜做笔，我来教大家做几种简单的，雪花糖霜饼干吧！……
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
黄油
250g
糖粉
256g
鸡蛋
3个
蛋清
17g
小苏打
3g
奶粉
50g
三能不粘烤盘
1个
雪花模具
1个
裱花袋
1个
柠檬汁
4滴
步骤
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1. 黄油室温软化，加入糖粉180g,用筷子搅拌至无干粉状态即可。 -
2. 用电动打蛋器快速搅拌，搅拌均匀至颜色开始变浅。
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3. 分几次加入蛋液，每加一次，搅拌至蛋液完全吸收后，再加下一次，至体积变大并且蓬松状态即可。鸡蛋3个，留下17g蛋清做糖霜，剩下的蛋液全部加在这里。
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4. 把面粉，小苏打，奶粉，过细筛倒入盆中。
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5. 用手按压成光滑的面团。
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6. 取一小块面团，擀成0.4cm厚度的面片。
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7. 用模具按压出雪花生坯。
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8. 把生坯码放在不粘烤盘中，烤箱提前预热后，开上下档170度，放中层烤制10分钟即可。
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9. 取17g蛋清倒入量杯中，糖粉76g，分三次加入搅拌，用电动打蛋器快速搅拌至粘稠后，再加下一次。
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10. 滴入4滴柠檬汁，搅拌至光滑细腻有光泽度即可。状态：如果勾边，滴落纹路不容易消失；如果填色，滴落纹路几秒就会消失。
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11. 把做好的糖霜装入裱花袋，裱花袋上剪个小口，就可以随意发挥想象，画出自己心里的雪花样子…如果需要填色，必须要画完一层，彻底晾干后，再画下一层。
小贴士
鸡蛋三个，留下17g蛋清做糖霜，剩下的全部用来和面。糖粉256g,做糖霜用76g,和面用180g。如果喜欢彩色糖霜，加入适量食用色素，搅拌均匀即可。
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