红糖奶酥饼干
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阳刚historian
这款红糖奶酥饼干，做法简单，成功率高，非常适合新手入门时学习制作。推荐的另外一个理由是用的是白油，不是黄油。制作前记得把红糖磨碎，最好过筛，另外因为红糖的加入，最后成品颜色比较深。我用的曲奇枪，相对于裱花袋不说，更容易操作，而且方便清洗，可以反复使用，另外价格便宜，花型也挺多的。担心用裱花袋挤不出漂亮图案的，特别是新手，可以试试这种曲奇枪。
时间: 1-2小时
食材
红糖
70g
低筋面粉
100g
白油
80g
蛋黄
30g
盐
1/4t
杏仁粉
15g
泡打粉
1/2t
牛奶
1t
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 红糖加白油、盐、牛奶用搅拌机搅拌均匀，再分次加入蛋黄，快速打发至均匀的面糊。
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3. 低粉面粉，泡打粉过筛，再加入杏仁粉。
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4. 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。
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5. 将面糊装入曲奇枪内。
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6. 以垂直方向挤入烤盘内。（注意留出适当的间隙，饼干在烤的过程中会膨胀。）
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7. 烤箱预热，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
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8. 烘烤20分钟左右，熄火用余温焖10分钟。
小贴士
烘烤20分钟左右，熄火用余温焖10分钟。