切达芝士酥饼
5.2万热度
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思元
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
无盐黄油
70g
切达芝士
90g
低筋面粉
135g
细砂糖
25g
全蛋液
15g
表面蛋液
少许
步骤
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1. 将切达芝士擦成细丝。 -
2. 黄油软化后加入细砂糖。
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3. 打发至颜色发白。
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4. 分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加入下一次。
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5. 直打发至糖融化，黄油颜色变白。
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6. 加入切达芝士丝。
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7. 稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合。
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8. 筛入低筋面粉。
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9. 用刮刀翻拌均匀无干粉状态。
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10. 装入保鲜袋。
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11. 用手抓捏成团。
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12. 为了防止粘黏，利用保鲜袋将其擀成0.8CM厚的大片。
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13. 饼干模沾少许的干粉，在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型。
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14. 中间留空隙，摆入不沾烤盘内。
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15. 表面刷蛋液。
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16. 烤箱175度预热，中层，上下火，烤15分钟左右，见表面上色即可出炉。
小贴士
1.这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，丝擦的越细越好，与面团混合的越彻底越好。
2.拌好的粉装入保鲜袋不仅有利于抓捏成团，也不至于沾得满手都是面粉。
3.将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面粉用来防粘。
4.用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，更加有利于将饼干脱模。
5.烤箱的温度和时间还要根据自家的情况自行调节，见表面金黄就可以出炉了。
2.拌好的粉装入保鲜袋不仅有利于抓捏成团，也不至于沾得满手都是面粉。
3.将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面粉用来防粘。
4.用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，更加有利于将饼干脱模。
5.烤箱的温度和时间还要根据自家的情况自行调节，见表面金黄就可以出炉了。