培根餐包
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痛挠疑邑谰
那天翻冰箱才发现培根竟然快过期了，之前一直压在其他东西下面都没注意到。。。所以这次就做个培根面包好啦~~~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
蛋液
25g
细砂糖
30g
盐
3g
酵母
3g
牛奶
150g
黄油
25g
培根
80g
步骤
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1. 将培根切条，备用 -
2. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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3. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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4. 揉面程序结束前5分钟，加入培根条
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5. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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6. 待程序结束，发酵完毕
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7. 取出发酵好的面团揉匀排气
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8. 分割成20份
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9. 分别滚圆
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10. 不需要松弛，直接把面团码放入8寸烤盘中
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11. 放到温暖湿润处进行二次发酵
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12. 发酵完毕在表面均匀的刷一层蛋液
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13. 送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟
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14. 出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可
小贴士
1. 我这次的配方，水量比平时的习惯还稍偏大了些，而且我用的面粉吸水性比较好，所以建议做的时候预留一部分液体，最后根据揉面情况再酌量添加；
2. 烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整；
2. 烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整；
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