豆浆吐司
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晁盖distinguish
豆浆不但能直接喝，还能和面做各种面包，但是用途最多的就是吐司了。搭配煎蛋培根，或者各种酱料、水果、馅料做成三明治，方便营养的早餐。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
1量杯
水
1升
酵母粉
4g
高筋粉
330g
细砂糖
30g
精盐
2g
全麦粉
少许
步骤
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1. 将适量黄豆洗净，放入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序。 -
2. 完成后开盖（小心热气烫人），倒出50克左右的豆浆，加20克水稀释。因为用破壁机做的豆浆没有豆渣，所以豆浆非常细腻浓稠，需要加适量水稀释后再和面
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3. 酵母粉加晾凉到室温的豆浆、高筋粉，放入面包机内桶启动和面程序。完成一个和面程序后，压扁装入保鲜袋，入冰箱冷藏一晚
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4. 揪成小块，重新放入面包桶内，完成一个和面程序后，在室温下发酵到两倍大。我用的是100%中种，所以不用分主次面团
小贴士
豆浆一定要晾凉到手摸微凉的程度，否则会影响酵母活性。
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