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全麦肉松果仁卷
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静丝醉色染红颜
这是一款带点咸甜口味的面包,撒上多多的肉松和果仁,咬上一口,松软咸甜,口感不错呢。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
全麦面包粉
50g
牛奶
200g
鸡蛋
1个
黄油
10g
2g
15g
酵母
3g
核桃仁
50g
葡萄干
30g
蔓越莓
30g
肉松
50g
步骤
  • 1. 面包桶内依次放蛋液、牛奶、两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟
  • 2. 放入黄油再和面20分钟
  • 3. 进行发酵
  • 4. 准备肉松,核桃仁、蔓越莓、葡萄干都切碎
  • 5. 面团发好后排气分成两份,醒15分钟
  • 6. 取一块面团擀成长方形,底部薄点,撒上果仁、肉松
  • 7. 从上往下卷起,切成6份
  • 8. 切面朝上,放入烤盘,再次发酵
  • 9. 发好的面包胚刷上蛋液
  • 10. 烤箱预热,180度烤17分钟左右,上色严重时盖上锡纸
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性,上色严重时盖上锡纸.我糖量不多。
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