中种全麦肉松面包
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precede饼干
家里还剩了点全麦粉，就做了这款面包，又松软又好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
全麦面粉
100g
鸡蛋
1个
糖
70g
盐
6g
酵母
6g
牛奶
270g
肉松
适量
步骤
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1. 中种面团：高筋粉200g，全麦粉50g，牛奶140g，盐3g，糖30g，酵母3g，放入面包机搅拌成团，密封好入冰箱冷藏17小时。 -
2. 剩余的高粉100全麦50糖40鸡蛋1个牛奶130混合，加入撕小块的中种面团，揉成光滑面团
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3. 加入黄油，揉至能拉出一片不易破的薄膜。静置30分钟。
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4. 分割成六份，松驰15分钟。
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5. 擀成椭圆状
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6. 如图状折叠，按压出气泡。
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7. 铺好肉松，从上面下卷起，捏紧结合部。
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8. 依次做放，放入模具，进行最后发酵。
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9. 发至九分满，预热烤箱180度。
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10. 烤至35分钟左右，中途上色可加盖锡纸。
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11. 出炉后刷上融化的黄油，增加光亮。
小贴士
水量要根据面粉的吸水性进行调整。
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