红薯酥皮小面包
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鞘琳镣闷吠
好吃
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
45g
红薯泥
110g
水
50g
奶粉
10g
细砂糖
45g
盐
2g
面包粉
275g
酵母
3.5g
黄油
25g
黄油
20g
蛋黄
1个
糖粉
15g
红薯泥
20g
低筋面粉
10g
步骤
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1. 先将红薯洗干净后蒸熟 -
2. 因为我的的红薯是栗子薯比较干，所以我加1/3牛奶的量用破壁机打成泥（视红薯品种来操作）。
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3. 所有面团材料按顺序放入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟，再和面20分钟。
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4. 和面结束，面团呈完全状态，可以拉出漂亮的手套膜。
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5. 将面团收圆后放入面包机内，进行一发，时间约30分钟。
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6. 一发的时间我们来制作酥皮的料： 黄油先软化；加入糖粉用打蛋器打至发白膨松；
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7. 加入蛋黄继续打至完全被吸收；
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8. 再加入事先制作好的红薯泥；
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9. 继续用打蛋器打至红薯泥充分融合；
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10. 加入低筋面粉；用打蛋器打匀；
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11. 装入小号裱花袋，口上剪小口子备用。
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12. 发至面团2倍大，手指插入面团拔起，洞口回缩不明显即可。
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13. 取出面团排气，分割成8等份，我分成70克一个。 直接滚圆后放入合适的模具内。放入烤箱进行二发。
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14. 30分钟后，取出二发好的面包。
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15. 挤上事先准备好的酥皮料，烤箱175度上下管预热。
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16. 预热结束，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右。
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17. 出炉晾凉。
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18. 成品
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19. 成品
小贴士
红薯泥浓稠度不同，请自行调切水量。
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