红薯酥皮包
7.1万热度
750收藏
收藏
|
贺不败君王
红薯酥皮包，方子来自女侠森森，这个分量可做12个小包，刚好烤一炉。咬一口，外皮酥脆，面包松软，要及时吃哦，第二天酥皮就不脆了，不过回炉一下还是好吃呢
时间: 30分钟-1小时
食材
蒸熟红薯
40g
牛奶
40g
高筋面粉
180g
奶油
50g
蛋液
25g
白砂糖
25g
酵母
2g
精盐
2g
黄油
20g
黄油
14g
蛋液
14g
糖粉
17g
低筋面粉
17g
步骤
-
1. 40克蒸熟红薯和40克牛奶打成泥 -
2. 除黄油外的其他主料和红薯泥一起放入面包机和面20分钟
-
3. 加入20克黄油，再和面20分钟至出膜，发酵到2.5倍大
-
4. 排气，分割成30克一个的小面团，滚圆
-
5. 模具抹油，面团放入模具
-
6. 二发至2倍大
-
7. 等待二发的时候正好制作酥皮，把配料里的酥皮材料混合均匀
-
8. 装入裱花袋待用
-
9. 在二发好的面团顶部挤上酥皮材料
-
10. 不用挤满哦，烤的时候会融化挂下来呢
-
11. 170度，烤箱中下层，25分钟左右（温度和时间仅供参考，具体看上色）
-
12. 漂亮的红薯酥皮包，美味哦！
小贴士
酥皮只用挤在顶上，不用挤满整个顶面，否则烤时融化了会流到模具外面去
-
这道菜的其他做法
-
红薯酥皮小面包
774收藏6.1万热度 -
【柏翠幸福烘焙】红薯酥饼
101收藏3.4万热度 -
红薯卷面包
182收藏2.1万热度 -
【柏翠幸福烘焙】蔓越莓酥皮包
162收藏1.9万热度 -
【柏翠幸福烘焙】红薯菊花包
146收藏2.2万热度