中种辫子面包
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骨牌倒了
辫子面包是一款比较简单的花式面包。这次制作没用直接法，改用中种法，制作时间比较长，但是发酵效果很好。材料分为中种材料和主面团材料。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
砂糖
60g
奶粉
20g
盐
2g
黄油
30g
鸡蛋
1个
水
70g
酵母
2g
高筋面粉
100g
水
70g
酵母
2g
步骤
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1. 将中种的材料（辅料）放入面包桶搅拌10-15分钟均匀即可，时间长短没有太影响。就用面包机的发酵菜单2-3小时。 -
2. 然后加入主面团的材料（主料）跟中种一起搅拌出面膜，时间要30分钟。
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3. 将和好的面团取出揉圆静置15-20分钟就整形。
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4. 把面团分成每个40克。
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5. 然后将面团揉圆静置2-3分钟。
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6. 将面团擀薄。
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7. 翻面压扁前端。
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8. 卷起收口
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9. 将中间面团摆到右边，将原来最右的面团放到中间后，再将最左的面团又放到中间，如此类推。
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10. 把捆好的辩包放在烤箱中摆整齐，放入烤箱发酵。时间40-50分钟。
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11. 发酵到两倍大小。
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12. 放入东菱烤箱DL—K38B烘烤。上管175度，下管155度，时间18-21分钟。
小贴士
建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的是东菱的DL-K38B这款烤箱哦！
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