酸奶蜜豆面包
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overwhelming地厚
不管面包还是蛋糕，用酸奶做多了一份清爽不腻，非常好吃，
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
全麦面粉
70g
全蛋液
25g
盐
2g
原味酸奶
140g
酵母
3克
黄油
25g
绵白糖
30g+30g
红豆
100g
步骤
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1. 准备好红豆，红豆用清水洗干净，然后加入适量水浸泡一晚。 -
2. 泡好的红豆沥干水份放锅中，加入适量水（水末过红豆3cm左右）
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3. 煤气灶开火，大水煮开后，改小火，慢慢煮至水份快干时，加入30克白糖翻拌均匀，继续小火煮至汤汁收干即可。
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4. 已经做好的蜜豆。
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5. 面包机内放入原味酸奶。
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6. 除黄油和蜜豆，其它所有材料放入面包机内。启动和面程序。一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
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7. 收圆，放在温暖处发酵，发酵至2-2.5倍大，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。
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8. 把平均分成二份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
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9. 20分钟后将面团擀开。
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10. 上半部放上适量蜜豆。
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11. 下半部用刮板均匀分割。
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12. 从上至下卷起来。
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13. 放入椭圆形的乳酪模具中。
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14. 放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大。表面刷薄薄的全蛋液，放入预热的烤箱中层，上下管170度烘烤15分钟左右，看到表面上色即可。
小贴士
红豆浸泡的过程中，可以换几次水，去掉豆子的腥味，液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整酸奶！可以留10-15克后期调整，
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