红糖枸杞起司面包
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纯白梦枫
这是一款用普通面粉做出的软欧面包，用自制奶酪代替油脂，添加麸皮、小麦胚芽，高纤低热量的主食面包
时间: 30分钟-1小时
食材
中粉
280g
红糖
40g
老面
100g
酵母
2g
盐
2g
小麦胚芽
20g
亚麻籽
10g
南瓜子仁
20g
温水
180g
枸杞
15g
奶油起司
60g
纯麸皮
20g
步骤
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1. 准备所有的材料 -
2. 老面撕块，放入面包机桶中；
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3. 红糖用温水化开
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4. 除果仁外的所有材料，一同放入面包机桶中，倒入融化的红糖水；开启一个和面程序
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5. 15分钟后结束和面程序，取出面团，面团水分较大，需用手粉
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6. 放入枸杞揉进面团中
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7. 面团收圆后，覆盖保鲜膜，放在案板上进行发酵；室温25度左右，约40分钟发酵基本到位
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8. 发酵后的面团按压排气，做二次三折叠，继续发酵40分钟；如此重复2次，直至面团发酵到位
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9. 发酵到位的面团擀开
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10. 整形为橄榄形，面团表面刷少许蛋白或牛奶，把南瓜子仁亚麻籽散放在台面上，让面团表面沾满果仁
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11. 沾满果仁的面团放入烤盘中，进行最后发酵30分钟左右；
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12. 发酵后的面团在表面划刀口，放入已预热的烤箱中
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13. 烤箱预热180度，中层，烤20-25分钟
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14. 到时取出烤盘，面包放烤架放凉；吃的时候切片即可
小贴士
这款面包不用揉面至出膜，整形也较简单，非常时候新手操作；吃时可搭配酸奶酱或芥末酱
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