红糖坚果软欧面包
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不负红艳
这个面包是上周做的了,却一直拖到现在才来码字。这款红糖坚果软欧面包就是我比较喜欢的一种,因为不用费力揉面,很适合我现在这种状态,没有时间揉面,我经常是趁着老二不闹的时候配一下料,揉几下就可以放在盆里发酵了,中间的整形用时也很短,让老二在宝宝餐椅里坐一小会儿,给个水果条吃一吃的功夫,就能整好形或者筛面粉进烤箱了。这款免揉的面包也非常适合想吃自制面包却不会揉面的朋友,很多人一听到做面包就表示“我不会揉面”,这个面包的揉面就是简简的揉几下,混合均匀就好,新手也能做的很好的。而这款面包整体用料也很健康,无油、低糖,特别多的坚果,补充体能的同时,也不用担心会胖,是很多热爱健身运动的人喜欢的一款面包,当然,如果一次吃太多那肯定会胖的。做法很简单,详细过程请往下看。
时间: 30分钟-1小时
食材
温水
182g
普通面粉
365g
鸡蛋
1个
红糖
25g
耐高糖酵母粉
4g
混合干果
120g
步骤
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1. 将温水、红糖、鸡蛋、耐高糖酵母粉混合在一个小盆里,搅拌均匀;
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2. 放进面粉;
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3. 揉成一个面团,不需要很光滑,大概揉一揉,成团就可以了;放在小盆里,盖上保鲜膜发酵至两倍大;
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4. 发酵好的面团拉开有这个的蜂窝状;
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5. 把面团排气,摊开,准备好的混合坚果放在面团上,包起来以后再揉匀。我这里有杏仁、腰果、开心果、葡萄干,蔓越莓干等,还有一种特别大的坚果不知道叫什么名字,被我切小了点;都是可以直接食用的;
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6. 坚果已经很均匀的分布在面团里了,再分成两个小面团;盖上保鲜膜,静置15分钟;
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7. 静置好的面团轻揉几下,整形成橄榄形,摆放在烤盘里;
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8. 放在烤箱里,发酵30分钟左右,能够明显看出面包胚扩大了很多;
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9. 用面粉筛筛些干面粉在面包胚上,再用锋利的刀在面包上割出小口;
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10. 烤箱180度预热,嫩烤模式,中下层,上下火,烤约25分钟;看着面包在烤箱里膨胀的感觉还是挺不错的。
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11. 好了,面包出炉了,可以取出来了。
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12. 这一款低糖无油,又不用费力揉面的面包就做好了。很简单吧。用红糖揉出来的面颜色深一些,我个人比较喜欢,没有红糖的话用白糖也是一样的,只不过颜色比这个会淡一点。
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13. 不会揉面又想自己做面包的小伙伴,可以尝试一下这款。我用的糖量不多,所以整体口味很淡,浓浓的都是坚果的味道,如果有全麦面粉,用全麦面粉做出来的更健康也更香,不过我一般都是用的家里平时蒸馒头的普通面粉,也一样味道挺好的。所用的材料都是简单易见的,快要到春节假期,平时没时间用烤箱的朋友,可以让你的烤箱利用起来了,不会揉面也不要紧,快来做这款简单易做又美味的红糖坚果面包吧!
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坚果可以自己混合,如果坚果个头太大,可以提前切小一点。
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